ざる蕎麦ともり蕎麦の違いについて
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そろそろサクラが起きるかも…というタイミングだったので今日のランチは最速(&最安値)のセルフのお蕎麦屋さんへ行きました。
夫に勧められて数量限定の蕎麦定食。
もり蕎麦か、かけ蕎麦か選べます。
かやくご飯も美味しかったです。
ところでざる蕎麦ともり蕎麦の違いってご存知でしたか?
蕎麦の上に海苔が乗っている方がざる蕎麦で、海苔がないのがもり蕎麦だそうです。
最近では若年層や西日本では、どちらのこともざる蕎麦と呼ぶ傾向があるとか。
言われてみると、私も普段はざる蕎麦と言っていて、もり蕎麦とは言わないかも。
今日のお蕎麦屋さんで、「かけですか?もりですか?」と聞かれたとき、一瞬「もり?」と思ってしまい
食べながら夫とその話をしていたのですが、夫ももり蕎麦という言葉はこのお店で初めて聞いたと言っておりました。
この辺のスーパーでは、ざるに盛られていなくても、海苔が別添えでも「ざる蕎麦」として売られていますから。
ひとつ賢くなりました_φ(・_・


コメント
コメント一覧 (6)
mmwさん。すばらしい。
もみ海苔は味付き。刻みが主流だが、本来はちぎり海苔。元来、海苔は単なるパッと見の誤認防止の目印。
ザルで提供し始めたのが名の由来だが、そう呼ぶのならそれが望ましいというだけで『無ければならない』って程では。。同じ器やセイロで提供しながらも、モリはうず高く盛ったり、ザルは平たく盛ったりと、盛り方で分けたりもする。
私は特に3が大事だと思ってる。
sono1019
が
しました
②ざる蕎麦はもみ海苔や刻み海苔が載っている
③もり蕎麦(せいろ蕎麦)と違い、汁に御前返しが使われている
これら①~③を満たすのがざる蕎麦だと思ってた。
最近③をやっているそば屋はあまりないけど。
sono1019
が
しました
sono1019
が
しました